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オバハン日めくりカレンダー


2012.04.23

春巻き

たけのこを貰ったので、また春巻きにしました。
具は、たけのこ、ねぎ、じゃがいも、コーン、豚ひき肉。
子供には小さめに切って食べさせました。
これまた好評で、ぱくぱく。
春巻き
数日前にも竹の子を貰って、
そのときは、若竹煮と
春巻きにしました。
そのときの具は、
たけのこ、キャベツ、玉ねぎ、コーン、豚挽き肉。
具の味付けは、固形の中華だしの素、酒、砂糖、醤油。


とうみょう蓮根炒め
蓮根と豆苗炒め物。
味付けは、マヨネーズ、醤油、鰹節。
2012.04.22

かぼちゃの煮物

かぼちゃとか、里芋の煮物が好きだけど、
今まで自分で作るのは何かイマイチ。
水っぽかったり、塩辛かったり、
汁はそこそこの味でも味が染みてなかったり。
見た目もびみょ〜・・・。

おばあちゃんが作るような
味のよ〜く染みたほっこりしっとりした、
理想の煮物がなかなか作れないでいました。

でも、最近は見た目も味も良い感じ♪
かぼちゃにつけ
使うのは、水、砂糖、酒、醤油、味醂。
砂糖、酒、味醂は大さじを使って、同量で、
醤油はそれよりちょっと少なめ。
鍋じゃなくフライパンを使って、
調味料は最初から全部合わせて入れて、
材料がひたひたになるくらいの少なめ。
あとは落し蓋をして、
水分がほとんど無くなるまで煮ます。
触らずに中火くらいで放置。
これでおいしく出来ました☆彡
2012.04.07

チキン南蛮

また美味しく出来ました♪
チキン南蛮
甘酢がちょい染みのフワサクの衣に
ピクルスたっぷりタルタルソース。
１歳半の息子には、
タルタルと甘酢をかけずに、
ちょっと小さく切って食べさせました。
「んま！！んま！！」と
ぱくぱく食べていました。
2012.03.09

ころっけ

普通のコロッケだけど、
美味しく、キレイに出来たので載せました。
ころっけ
フライにはいつも細かいパン粉を使って、
薄衣にします。
粗いパン粉はバリバリして、何だか苦手。

２月に載せた「牛テールシチュー」が失敗だったので、
もう一回作ってみました。（写真は撮ってません・・・。）
前回は３０分の加圧だったけど、
今回は加圧時間を延長しながら
結局１時間半かかりました。
美味しくトロトロ〜にできました。

2012.02.22

牛テールシチュー

またまた久しぶりです。

牛てーる
圧力鍋で作りました。
トロトロ〜ってしたかったのに、
加圧時間が短かったみたいで、硬かった・・・。
スープで煮込んだ後に、硬さを確認せずに
デミグラスソースを入れてしまい、
再加圧も出来ず・・・。
手で持ってかぶりついて食べました。
幸いにも味が美味しかったのでよかった。
息子には、牛テールの代わりに
玉子焼きにしました。

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